都说老白茶要煮着喝味道才好，但是，你真的知道其中的原因吗?老白茶经过精心研制，用特殊的方式压制而成。煮后的老白茶茶汤成杏褐色，滋味鲜醇爽口入口后喉咙甘甜非常舒服。
白茶煮后使其富含的茶多酚、茶氨酸、茶多糖、茶黄素、咖啡碱等有益成分充分让人体吸收，老白茶其性寒凉，功同犀角，是古代治麻疹之圣药，具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤，能有效修复饮酒过量引起的酒精性肝伤，能对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，具有降火消炎、清热祛火之功效。
因此，老白茶特别适用于经常吸烟、喝酒、熬夜、经常使用电脑、中老年人及需要延缓衰老的爱美女性。
老白茶“煮着喝”成为人群喝茶新趋势，这种健康、养生的饮茶方式必将席卷全国，成为人们日常饮茶习惯。很多人爱白茶就是喜欢白茶那种种随时间沧桑变化而转变的特质。老白茶属于陈茶，耐泡型。根据自身需求，将适量的茶叶和冷的山泉水(纯净水也可以哦)一起放入壶中。
开火煮开，然后文火慢熬(火太大茶水就干了，所以要不得)，只要保持壶不会凉掉就可以了，出水就能喝，喜欢喝浓茶的就多煮一会，不需要太浓的就少煮一会。茶汤甘甜出乎意料。
有的人直接拿来泡了就喝，却未曾想这才是大大的暴殄天物。老白茶应该煮着喝，煮起来才真正有味，才能品出陈茶的香韵。
煮茶和泡茶不一样，泡茶是很快就能喝到茶，很迅速很方便，但是煮茶却比较考验喝茶人的耐心，你要慢慢的等，煮得不到火候茶汤没有口感和特色，只有火候掌握得当，然后时间够长，才能等到你想喝的那个茶味。
特别是像老白茶这样有岁月的味道的茶，一定要用慢火煮着喝，这样才能真正品味到茶的品质。
老白茶煮着喝，能把最深层次的物质激发出来，最大程度利用老白茶。
第一道和第二道老白茶可以用泡法，出汤在公道杯。第三道把茶叶转移到提梁壶中去煮。待煮好后出汤和原来泡法出的汤混合起来喝，看看和直接煮出来味道有什么不同?估计是久煮易分解的成分先用泡法浸出，和煮出的茶汤混合则更丰富。
老白茶煮着喝好处多多，但是也有一些细节需要格外注意。
煮老白茶细节一：投茶量要适中，别放太多。
煮茶的过程，是茶和水不断发生反应的过程，在持续加热的过程中，白茶中的物质会不断释放而出，煮的时间越久，茶汤的浓度越大。
在此要提醒茶友们，要学会控制好茶和水的比例。一般我们用容量为600ml的玻璃壶煮茶，水不要加太多，放400ml就够了。
400ml的水，配上3-4克左右的老白茶即可，若是放太多，容易让茶汤变得苦涩，严重影响喝茶体验。
煮老白茶细节二：煮茶时间要控制，别一直煮茶。
煮老白茶也要注意，茶别一直煮着。煮茶的正确做法是在喝茶的时候加热，其余时间保温。
若是一直让茶水沸腾，水容易蒸发，从而导致茶汤浓度过大。也会影响到喝茶的整体感受。
老白茶，它没有酒的浓烈，水的平淡，自有其独特的芳香与甘醇。
可老白茶它又有美酒的属性，越陈越醇，越陈越香。
挑选到一款品质好的老白茶，我们如获至宝，想要用最好的方式冲泡它。无疑，煮茶是一种适合诠释老白茶魅力的一种方法。
学会煮茶、认真煮茶、煮好茶，规避一些误区和细节，就能收获一杯香醇甘甜的老白茶。
你的茶，煮对了吗？
